食・キッチン等 | Library

Table of Contents

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チェーン店など
- レストラン；ロイヤルホスト
- Coffee Shop；Starbucks Coffee Japan
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- ジバラン講座

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メーカ
- ミカド、Nolte
浄水器
- ブリタ

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Wine †

全般
- Bordeaux.com
- フランス食品振興会
  - bordeaux-etv.jp/
- 日本ソムリエ協会
- 関西支部
  →日本ソムリエ協会のＨＰ。本ＨＰから”ワイン村”とくＨＰにもリンクが張られており、こちらも、ワイン情報のエッセンスが簡潔にまとめれれている。
メーカ、ワイナリ
ショップ
- カルフールｊａｐａｎ
- Wineショップ松屋
個人のＨＰ
- ワインテイスティングの技法
  →雑誌等でも紹介されており、情報量的にも豊富。
- LA MER DU VIN
  ～フランスワインに関する情報が非常に充実しているＨＰ
- Mikihiro HP
その他
- ＷＷＷワイン読本
- イタリアワイン
  →イタリアワインは、フランスと並び世界のワインの２大産地。イタリアワインについての情報に富んだＨＰ。
- Wine Spectator Online
ワインの種類（フランスワインについて記載）
- ①指定地域優良ワイン
  - ①-1.AOC（Appellation d’ Origine Controlee、原産地名称統制ワイン）
  - ①-2.VDQS（Vins Delimites de Qualite Superieure、上質指定ワイン）
- ②テーブルワイン
  - ②-1.Vins de Pays
  - ②-2.Vins de Table　⇒②-2-1.Vins de Table Francais：フランス産ワインのみをブレンドしたもの、②-2-2.Vins de Table：原産地・原産国の異なるワインをブレンドしたワイン。
- 生産量別割合でいうと、①-1が２５％、①-2は３％、②-1が９％、②-2がの約５０％（残り１３％がブランデー用）で（※１）、日本に輸入されているワインのほとんどは①のAOCワインになる。一般のフランス人が前者①-1/2に相当する高級ワインを飲むのは特別な時とのようである。（フランスの国内価格でいうと前者は千円単位、後者は百円単位）。高級ワインとされるものはより個性が強いワインであり、それに対して安いワインは、より多くの消費者が好むように手ごろでおいしいワインをという考えで造られたワインで、万人向けとなっている。
参考文献
- はじめてのワイン：　原子善継監修、西東社
- 思索紀行：　立花隆、書籍情報社

日本酒 †

Ｗｅｂ情報

各地の銘酒について。

静岡
- 一般情報
  - 丸河屋（静岡の酒の情報が豊富）
- 銘柄別
  - 開運（土井酒造）：さわやかな風味、全国新種鑑評会で金賞受賞の常連蔵。静岡県代表のお酒として、全国に知られた銘酒。
  - 磯自慢酒造㈱
  - 初亀
  - 忠正（吉屋酒造）
愛知
- 蓬莱泉：元治元年（１８６４年）、仏法僧で名高い名刹、蓬莱泉（ほうらいせん）に近い現在地で創業。総じて切れの良さを身上とする酒で、近年新潟の銘酒に匹敵する酒を作り出している愛知の銘酒。
関西
- 羅生門
北陸
- 米の芯

焼酎 †

森伊蔵
村尾
伊佐美

Beer †

ビール工場